Le petit déjeuner

La prise des constantes biologiques avant le petit déjeuner :

Le lundi je réalise la prise de la tension à jeun et note les résultats des mesures dans le fichier de tension.

Chaque jour je réalise la prise de la glycémie à jeun et je note le résultat dans le fichier de glycémie. Si la glycémie est supérieure ou égale à 120 je rajoute après "à jeun" "1 amarel 1mg".

Pourquoi le petit déjeuner :

Le petit déjeuner doit permettre au corps d'avoir les éléments nécessaires pour tenir jusqu'au repas du midi. Pour cela je préconise flocons et son d'avoine qui vont particulièrement bien entre autres pour les diabétiques et les sans gluten. Mais cela peut-être du riz au lait ou de la semoule mais il n’y a alors pas de protéines. Pour donner du goût au mélange de flocons et son d’avoine j’ai utilisé au début le café soluble puis m’apercevant que la café influait sur ma tension j’ai opté pour le cacao en poudre sans sucre qui offre aussi la particularité de contenir du bon gras en quantité raisonnable. Les 13 bienfaits du cacao pour la santé. Pour réhydrater le mélange de façon homogène je mouille avec de l'eau. On peut mouiller avec du lait mais je ne le conseille pas car le gras contenu dans le lait c'est du gras d'origine animale et cela rajoute du gras dans l'alimentation du matin. Le dosage du gras dans le lait n'est pas le même en fonction du lait que l’on utilise entier, demi écrémé ou écrémé. Je pense qu’au petit déjeuner le corps à besoin, après le jeune de la nuit, d'élements nutritifs sous la forme de sucre lent pour reconstituer un stock d’énergie qui se diffuse dans le corps en continu pendant une période assez longue permettant de tenir jusqu’au repas du midi sans avoir à compléter par du grignotage. Le sucre lent est sucre lent par sa préparation, par exemple les pâtes ne sont pas du sucre lent mais les pâtes al dente oui.

L’acceptation des flocons d’avoine :

Ce qui peut-être déroutant au début et qui peut rebuter c'est le fait que le mélange est un peu fade, surtout avec le café soluble qu’il faut doser faiblement car sinon cela passe mal au goût et risque d’énerver. Avec le cacao en poudre on peut en mettre un peu plus, sans exagérer toutefois, et le mélange à du goût même en mouillant avec de l’eau. Je ne sait pas si j’ai raison mais il me semble que je suis mieux depuis que j’ai adopté le cacao en poudre sans sucre au petit déjeuner car je n’ai plus se réveil peut-être un peu brutal dû au café et qui provoque bien souvent un coup de barre en cours de matinée lorsque le café n’énerve plus. Avec le cacao en poudre sans sucre le réveil est plus doux et surtout, grâce aussi aux sucres lents, on est plus serein au cours de la matinée. Le flocons avec le cacao en poudre sans sucre si ils sont préparés correctement et que le mélange à eu le temps de gonfler est bon au goût et facile à manger (voir le paragraphe "la préparation du petit déjeuner").

Le presque sans sucre et le café au petit déjeuner :

Que ce soit avec du café soluble ou du cacao en poudre dans les deux cas c’est sans sucre comme vous pouvez le remarquer. Pour la question du goût et pour ceux qui sont passés au café sans sucre ils savent que la transition est un peu troublante car on à encore en mémoire le goût du café sucré et le café que l'on boit n'a plus le même goût. En persévérant un peu on fini par oublier le goût du café sucré et se faire à ce nouveau goût et une fois adopté on ne veut plus revenir en arrière et si on vous sert un café sucré on a l'impression de boire du sirop. Autre chose pour rester avec le café c'est le fait de ne pas vouloir essayer car on prétexte qu'on a besoin de ce café généralement pour se réveiller. Si on se dit cela c'est qu'on est devenu addict au café et au sucre qui exhausse le goût et là on tombe dans la maladie. Il faut pour y arriver se faire violence et casser la spirale dans laquelle on est tombé ou alors consulter un spécialiste de l'addictologie. Dans les deux cas il faut absolument sortir de l'addition et faire le changement en acceptant ce nouveau goût.

Si vous optez pour un petit déjeuner avec un peu de sucre vous pouvez rajouter du sucre sous la forme de par exemples de 2 biscuits sablés bretons à la farine de sarrasin à manger avant les flocons pour avoir du sucre plus rapidement en attendant l'arrivée du sucre lent des flocons.

La préparation du petit déjeuner :

Pour la préparation outre les ingrédients j'utilise un bol de 700ml et une cuillère à soupe qui va servir au dosage des ingrédients puis ensuite à manger la préparation plus un grand verre remplis d’eau. Le bol de 700ml c’est le seul achat d’ustensile de vaisselle qui me semble indispensable car les flocons et le son d’avoine lorsqu’on les réhydratent se gonflent de liquide et prennent plus de place que lorsqu’ils sont secs donc il faut un bol assez grand. Pour une taille de 1,75m et un poids qui à varié entre 90 kilos et 66 kilos j'ai utilisé et j'utilise encore les dosages suivants : 4 cuillères non rases de flocons d'avoine en été et 5 cuillères en hiver ou bien si vous prévoyez une matinée avec une dépenses physique importante, une cuillère non rase de son d'avoine et une cuillère de café soluble. Après l’ajout d’un ingrédient je l’étale pour faire une couche pour que l’eau se répande sur toute la surface des ingrédients. Désormais avec le cacao en poudre sans sucre dans le bol je mets désormais les flocons d'avoine puis une cuillère à soupe de cacao en poudre sans sucre puis le son d'avoine. Chaque ingrédient étant étalé en couche afin d’avoir une surface plane sur le dessus pour faciliter le mouillage du mélange.

Les cuillères de flocons

La cuillère de cacao

La cuillère de son

Pour mouiller les ingrédients avec ma bouteille d'eau je fait couler un filet d'eau en faisant un serpentin sur toute la surface de la couche supérieure contenue dans le bol. Cela permet de dissoudre le café ou le cacao et de commercer à faire pénétrer l’eau dans les couches inférieures. Ensuite je verse l'eau plus abondamment pour couvrir le mélange sans le noyer sous une couche d'eau car il faut que le mélange soit en contact avec l'oxygène au fur et à mesure qu'il augmente de volume. Je remplis le grand verre d'eau.

Le chauffage du petit déjeuner :

Je mets à chauffer au micro-onde le bol avec la préparation pendant 2 minutes 15 secondes à 900w et démarre le minuteur de mon téléphone pour 12 minutes 15 secondes. Temps qu'il faut pour le chauffage et le gonflement du mélange. Puis je prépare les médicaments du matin et du soir. J’attends que le temps de chauffe soit terminé et je sors le bol du micro-ondes.

Le temps que le mélange gonfle je file à la salle de bain réaliser la pesée et mettre mes habits de sport. Je reviens à la cuisine je prends les médicaments du matin avec une gorgée d’eau et met à jour le fichier courbe de poids.

Une fois habillé j'attends que le temps de 12 minutes 15 secondes du minuteur du téléphone soit écoulé. Le mélange est généralement solide, si on plante la cuillère dedans elle tient debout. Il faut remouiller avec de l’eau du verre et avec la tranche de la cuillère passer à l’intérieur du bol pour faire fondre le cacao collé à la lisière du mélange sur la paroi intérieure du bol. Le nettoyage du bol en sera facilité. En plantant la cuillère dans le mélange compact, le ramollir en faisant pénétrer l’eau dans le mélange. Remuez le mélange pour qu’il ne contienne presque plus de grumeaux et que l’eau soit complètement absorbé par le mélange qui doit être onctueux, ni trop liquide ni trop pâteux pour être mangé à la cuillère, et de couleur homogène.

Après mouillage

Après chauffage

Après remouillage remuage

La consommation du petit déjeuner :

Le mélange est prêt alors à être consommé avec le secret pour manger leger avec un repas copieux. A la fin du bol verser le reste d'eau du verre dans le bol et avec la cuillère faites là remonter sur toute la parroi intérieure du bol pour dissoudre les traces sur le bol. Vous obtenez alors une eau teintée que vous buvez par petites gorgées que vous mélangez à la salive. cela rincera la bouche et les dents et mettra de la salive sur les dents qui dissoudra le sucre sur celles-ci. Votre bol sera presque propre et votre bouche et vos dents aussi, en passant la langue sur celles-ci elles seront lisses.

La prise des constantes biologiques apès le petit déjeuner :

Le lundi après le petit déjeuner je réalise la prise de la tension une fois et note le résultat dans mon fichier de tension.

Mes courses pour le petit déjeuner :

Les bols de 700ml qui est le seul achat de matériel que je vous ferait faire j’ai trouvé :

Amazon 6 bols de 700ml
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Les flocons d'avoine je les ai trouvés dans les marques :

BJORG en bio en sachets de 500g et 900g
T&C en bio en sachets de 500g et 1kg
Marque repère GRAINEA en non bio sachets de 500g et 1kg
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Le son d'avoine je l’ai trouvé dans les marques :

Marque repère BIO VILLAGE sachets de 500g
T&C en bio sachets de 500g
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Le café soluble je l’ai trouvé dans les marques :

L’OR en bocal en verre puis en recharge
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Le cacao en poudre sans sucre je l’ai trouvé dans l’enseigne U dans leur marque distributeur. Puis suite à rupture de stock j’ai cherché sur internet et j’ai trouvé :

Amoseeds en bio en paquet de 1kg
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Courses occasionnelles si on veut ajouter un peu de sucre au petit déjeuner

Les sablés bretons à la farine de sarrasin je les ai trouvé dans les marques :

Biscuiterie de l'abbaye 4 sachets fraicheur de 4 galettes, peu sucrées
Nos régions ont du talents 3 sachets fraicheur de 4 galettes plus de sarrasin et de sucre que les précédantes
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